Cestování

Fainè, pokorné a zbožňované typické jídlo na Sardinii

Pin
Send
Share
Send


Faine v peci, Sassari, Sardinie

Gastronomie může být také válečná zbraň a fontána legend. Fainá (nebo Fainè na Sardinii) má svůj původ některé z prvních a při příjezdu na tento středomořský ostrov, některé z nich druhé. A pokud navštívíme Sardinii, v srdci Sassari najdeme jedno z nejlepších míst, kde ochutnat fainè, malé „Fainè Alla Genovese Sassu“.

Ale co je Fainá nebo Fainè Odkud pochází a jak se vyrábí?

Říká se, že během námořní bitvy v Melorii v roce 1284 janovští vítězové naplnili své lodě vězněmi poražené Pisy, sudy oleje a pytle cizrny. Během bouře moře proklouzlo téměř každým rohem galeonů, namočilo pytle a snížilo jejich obsah na hustou hmotu, kterou nemělo jinou možnost než se krmit a přidat slanou vodu.

Nejenže to nechutnalo tak špatně, jak to vypadalo a priori (s tímto popisem ...), ale necháním zaschnout na slunci, na palubě, změnila se konzistence, mírně ztvrdla a zlepšila jeho chuť. Tolik, že když dorazili do přístavu, použili Janovci tento recept a od té doby prodávali a snědli produkt mezi bouřkami.

Čerstvě vyrobené fainé, Sassari, Sardinie

A jak přišel produkt z Janov na Sardinii a dnes je slavný Sassari?

Vypadá to tak, že jedna věc je Historie a další jsou malé detaily, které obklopují velké události, které po vítězství Janovů daly mírové smlouvy priorita surovin a zpracovaných materiálů vítězů nad poraženými. Komerční protekcionismus tedy rozšířil toto jídlo z Janov.

Recept nakonec dorazil na Sardinii, konkrétně do oblasti Sassari a právě v tomto městě jeho tradice je lépe zachována.

A v Sassari je jedním z nejlepších míst, kde můžete vyzkoušet fainè, Fainè Alla Genovese Sassu.

Mezi kamny

Chcete vstoupit do kuchyně Fainè Alla Genovese Sassu?

Nenechte si ujít naše video o tom, jak připravit, servírovat a jíst fainè na tomto malém místě v Sassari: //goo.gl/6SWGlB

Na tomto místě s nízkými a klenutými stropy se setkávají - zejména v noci - sardinští zákazníci všech podmínek a stavu. U stolu může být malý obchodník s přáteli, v jiné rodině střední třídy, v rodině mimo politik se svými poradci, něco mimo důležitého obchodníka.

Řezání a obsluha Fainé, Sassari, Sardinie

Pin
Send
Share
Send