Cestování

Kde jíst v Kantábrii: Tradice a předvoj

Pin
Send
Share
Send


Díky blogtripu #degustacantabria, který organizoval Cantur loni v říjnu, jsme měli tu čest vstoupit do bohatého světa nejtradičnější kantabrijská kuchyně, zatímco jsme si vzali nejmodernější koupelnu v blízkosti centra Santander.

Klasika: Casa Enrique

Rostliny rajčete Casa Enrique

Naše turné začneme klepnutím na Santander a testováním několika verzí jeho hvězdného krytu, Rabasů, jak vám povíme v dalším příspěvku o kantabrijské kuchyni, který se připravuje na hlavní chod: Enrique House.

Enrique House Je to jen pár kroků od lázní Solares ve stejnojmenném městě. S více než 100letou historií je to místo uctívání, které byste neměli nechat ujít, pokud jste v oblasti, a v případě potřeby dokonce odůvodnit odbočku z naší trasy.

Kuchyně, kterou chcete najít, je klasická, produktová - a jaké produkty! - s lžičkami, která se mají odnést, uvolnit, zároveň v pohodlné a elegantní atmosféře. Se správnými místy vaření a bez maskování chuti věcí zaručujeme, že se vám bude líbit.

Horské Caricos

Chcete-li otevřít ústa, chléb s báječným pasiega máslem výrazné chuti, některé ančovičky San Filippo a rajče (místní produkce samozřejmě) s tuňákem břicho zbavit význam. Pak dušené horské caricos, silné zpracování typické pro kantabrijskou oblast a založené přesně na caricos (název, který se zdá pocházet z korupce francouzského termínu haricots nahrazenocaricosFazole výlučně místní kultivace, které jsou, kuriózně, vařeny v zeleninovém vývaru bez přidávání jakéhokoli masa, nanejvýš jsou doprovázeny sekanými piparrasami, ale to je věcí chutí.

Napadení ančoviček San Filippo v Casa Enrique

Pin
Send
Share
Send